森の狩猟肉のテリーヌ

100%いなべ市産本州鹿を使用しています。


三重県いなべ市には素晴らしい猟師さん達がいます。
人が自然と共にどう暮らしたらいいか
本気で考えて日々実践して野性の命と真摯に向かい合う方がみえます。
そういう方達と出会えた私達は本当にラッキーでした。
その鹿肉を手にするとワクワクが止まりまりません。
そして貴重な命はテリーヌになってくれました。

いなべ市の鹿肉は全て適正な処理場で処理されたものです。
鹿肉は日本の伝統食です。
日本人にとって体に負荷の少ない貴重なタンパク源です。
そして野性だから遺伝子組換え飼料や抗生物質の投与の心配がありません。

ポテンシャルの高い素材は時間をかけて馴染み
一体感があって調和していて余韻の長い深い味わいになっていきます。

鹿肉は独特の鉄を感じる赤身肉ですが
熟成させるととても食べやすいです。



このテリーヌの特徴&食べ方


森の狩猟肉のテリーヌは
FUCHITEIのテリーヌの中で
水分量、レバーの配合量共に中間の存在です。
なので、パンにのせて食べても、そのまま食べても、サラダと合わせてさっぱり食べても
何をしても美味しく合わせやすいです。

鹿肉は果物のベリー類と好相性な食べもの。
FUCHITEIの森の狩猟肉のテリーヌももちろん合います。
苺やカシスやブラックベリー、ラズベリーなどを添えて
華やかで甘いベリーの香りと、熟成した鹿肉の深い味わいの
マリアージュをお楽しみ頂けましたら、嬉しいです。

ワインはしっかりとした赤。
自然派のメルローがあったら最高です。

新しいFUCHITEIがいなべにあるから、このテリーヌが完成しました。
シェフの本気を是非ご賞味下さい。

お買い上げ後は冷蔵庫に保管して頂いて、
食べる直前に冷蔵庫から出して、開封してお皿に盛り、そのままお召し上がり下さい。
亜硝酸Na(発色剤)、アスコルビン酸(酸化防止剤)無添加ですので、
開封後はなるべく早くお召し上がりください。

FUCHITEIのテリーヌを入れている袋は空気を通さないように出来ていまして、
実は大抵のフィルムは気体を通してしまいます。
なので、もし1回で食べきれなかった時は
FUCHITEIの袋に再び戻して、ぴっちり空気を抜いて
冷蔵庫で保管し翌日には完食される事をオススメします。





熟成について


製造後 温度管理をしながら約3週間熟成させます。
熟成には個体差があり、都度確認しながらいい状態になったらカットし、真空パックにして冷蔵でお届けします。
そういった事情により、ご希望の配達希望日に添えないこともあります。
ご了承ください。

送料について


テリーヌ・パテは冷蔵でお届けします。
冷凍のニクジューソーセージと一緒にご注文されますと
自動的にクール宅急便冷蔵タイプ(冷凍ソーセージ同梱)が選択されます。
冷凍のニクジューソーセージをテリーヌ・パテなどの冷蔵商品と同梱します。
送料は1便分です。
テリーヌは冷蔵で、ニクジューソーセージは冷凍でのお届けをご希望の場合は
お手数をおかけしますが、別々にご注文頂けますよう宜しくお願い致します。

ニクジューソーセージの賞味期限は冷凍の場合6ヶ月ですが冷蔵になりますと1週間になります。
ご自宅での再冷凍は品質が劣化しますのでお控え下さい。





























名称 加熱食肉製品(加熱後包装)
原材料名 野生鳥獣肉(三重県産)、豚肉(国産)、鶏レバ(高原コーチン)、フォアグラ、卵、クリーム、ゲランド塩、洋酒、香辛料、ニンニク(有機)
/本品製造工房では小麦、乳、卵、ナッツ類を含む製品をお作りしています。
内容量 約120g
賞味期限 1週間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造・販売者 株式会社ふちてい
〒511-0428 
三重県いなべ市北勢町阿下喜31
にぎわいの森内


  • 1,550円(内税)

型番 T-005